A Arprotec desenvolveu um sofisticado programa de cozimento inteligente, que administra tanto a receita, evitando quebra no produto, como o menor tempo para execução do processo de cozimento. Além disso:
PLC com fator inteligente incorporado que administra a receita de cozimento de forma individual diminuindo a quebra de produto.
O sistema garante maior shelf life pela eficiência do sistema de ventilação individual por carrinho somando ao fator inteligente que elimina os microrganismos alvos presentes nos produtos cárneos cozidos, conforme recomendação pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA com os ofícios 005 e 006
Programa em português, amigável capacidade de até 50 receitas com 15 fases de execução para cada Fator inteligente incorporado ao software.
Administra a temperatura do cozimento e a temperatura interna do produto
Pode ser configurado para efetuar a liberação do sistema de defumação natural e dos demais processos de apoio ao cozimento como: sistema CIP, Controle de UR%, Vapor Intermitente e Choque térmico.
